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　　在17世纪末至18世纪的人类历史中，人们享受的大部分乐趣都是从人类中发现的或者自然产生的。虽然这些乐趣会导致瘾，但它们并不是经过人们提出的设计，并不是为了使人成瘾从而导致更多利润而产生的。因为酒精普遍存在于人类文明中，我们以酒精来探索自然乐趣如何在文明中实现推广之前。酒精虽然具有一定的营养和精神价值值，如提供内在、快感和精神上的放松，但随之而来的导致生命、头痛混乱、行动笨拙必然死亡等有损健康的后果。这种有损健康的行为时序没有在进化中被淘汰掉，很可能是因为“毒物兴奋效应”的存在。农业文明的确保了长期以来都有足够的玉米的粮食，从而产生了大剂量使用酒精的可能。随着农业文明社会日益增多，酒精也开始在社会阶层各阶层迅速出现。

　　随着科学进步、工业化发展和城市化变革，19世纪至20世纪，乐趣与成瘾普及的速度重新加快。在17-18世纪形成的成瘾基础上，边缘衰退化的乐趣开始出现。所谓边缘下降，指的是技术层面很先进，但社会层面倒退的商业体系。在这个体系下，乐趣不再自然产生，而是被企业和商业体人士所论证设计过，为努力让顾客瘾形成，从而获得最大利润。对巧克力这种味道苦涩的饮品的改善就是这样的例子。19-20世纪的企业家们通过工业化、标准化制造，巧妙的包装和广告宣传，成功地使巧克力行销世界并导致了大规模的传染病。

　　反恶习运动的基本逻辑是加大对恶习与成瘾的管控强度。反恶习运动持续进展非常顺利。首先，改革者的乐趣正好时机好。工业化国家中居民受教育水平在十九世纪下半叶得到了显着宣着提升，这给改革者扬起了理念的机会。其次，国家建设的紧迫性要求政府对恶习人们与成瘾采取行动。接下来，在打击恶习之外，健康增强的乐趣在这个时期也开始启动，为引导人们向更进一步的方向发展。然而，当20世纪20年代左右，反恶习运动也到达了顶峰，开始走下坡路，反恶习运动最终还是败给了商业化恶习。运动失败的原因有以下两点。其一，水平的下降。其二，改革联盟内部观念不统一。反恶习运动的支持者们都赞赏要加大对商业化恶习与瘾性的管控力度的时间，但支持者对控制力度的大小争议。

　　在反恶习运动走下坡路的时候，亲恶习运动开始高歌猛进，引发的敌人争夺。参战各国为了给自己的战士释放压力，发明了恶习的常态化与配给化。这种对恶习与成瘾的常态化一直战到战后，从世界各地设立的赌城到迪士尼乐园里售卖的葡萄酒都在证明这一点。当然，亲恶习其能够并胜利迄今为止不仅因为战争运动影响的两个习，更重要的是，20世纪的企业营销能力越来越强。他们现在能够设计环境，从而大大增加或消除对恶习的担忧，为恶习和成瘾的商品化增长铺路。

　　那么是什么导致了现代人的食物成瘾？要回答这个问题，需要先回顾一下药物成瘾的研究。诺拉·沃尔考和同事们提出了一套解释成瘾机制的医学理论。药物或其他刺激物先释放了一股激活大脑奖赏通道的多巴胺。通常情况下，长此以往，重复会减少某些神经系统的功效，尤其是多巴胺D2类受体。这种受体的断开降低了大脑大脑的敏感度，增加了对幼儿刺激的耐受性和依赖性。如果人类只接触自然的乐趣，那么大脑的机制可能还可以正常运转，但人类文明将大量的乐趣储备混合，如之前讲到巧克力，这导致乐趣不再与健康相关，反而可能有害健康。在理解药物成瘾原理的基础上，考等科学家通过对食物成瘾的研究认定，食物成瘾的医学原理与药物成瘾原理一致，甚至任何形式的成瘾原理都是如此。

　　世界范围内的食品成瘾状况，商业公司是否需要为此负责？答案是肯定的。在食品研发领域，食品科学家们努力让美味的食品更快捷美味，但不健康。然而，找到正确的食品配方并不能保证你的公司在市场上取得成功，你还需要不断升级产品并进行大量的营销活动。广告食品关注并日益导入。这一切的矛盾之处在于，企业希望市场竞争的理性导致了社会的理性非。这是一种边缘的文化矛盾。

　　在了解食物与一般成瘾的医学和社会原理后，下一个问题是“我们该怎么办？”我们现在能做的有两件事，教育和管控。我们可以就习惯性产品的危险瘾向青少年和老年人发出警告；在管控方面，我们需要继续坚持民主政策来养成恶习和成瘾的扩散。我们需要在生活中始终如一地反对过度。

　　从制药公司建立的痛苦帝国到科技分裂制造的数字灾难，企业通过操纵人脑边缘系统，利用大脑奖赏利润机制，打造出一整套让人自主沉沦的商业体系——边缘陷入困境。通过本书，我们了解了这种类型的生存的起源和发展，解释了其自我维系和制度如何实现快速扩张，这为我们摆脱性操纵、摆脱“成瘾时代”，重新获得自由提供了帮助。

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